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2022年11月

新潟イタリアンの名店【LA CUCINA LIBERA】を作り上げた古関悠さんから「決断する力」のヒントを探る

「LA CUCINA LIBERA（ラクチーナリベラ）自由なキッチン」は新潟駅南口から徒歩で約10分ほどの場所にある。イタリアンバルのような、街に溶け込んでいて居心地のよいお店。『ミシュランガイド新潟2020 特別版』では、新潟市エリアの“ビブグ […]

以前、当メディアで紹介した上越市で「うしだ屋」を営む牛田光則さん。牛田さんはたまたま縁があって、妙高市のホテル支配人から上越市の農業研修を経験することになりました。そこで、師匠である天明（てんみょう）さんと出会い、一気に農家への道を進むことになりま […]

以前、新潟亀田わたご酒店の店主、寺田和広さんを取材させて頂きその想いに強い共感を抱きました。今回は第１弾から少し間が空いてしまいましたが、わたご酒店第２弾ということで、寺田和広さんの奥様寺田菜々子さんに取材をさせて頂きました。寺田夫婦の知られざる […]

上越市大島区の山間に、米農家と民宿を両軸で展開する「うしだ屋」。今回は、オーナーの牛田光則（うしだみつのり）さんに取材をしてきました。農薬を使わないアイガモ農法や低農薬栽培で生産されたうしだ屋コシヒカリを、全国のお客様へ直販。他にも、「米糀」や […]