- 2023年5月19日
SUZUグループ代表鈴木将さんの人生から切り取る！「取り柄がない」と感じる若者に、いま届けたい言葉
今回は、取材をする中でいただいた、「若者に特に届けたい言葉」に焦点を当てて記事を作成してみました。 お話をしてくださったのは、SUZUグループ代表取締役社長の鈴木将さん。 大阪、東京で料理人としての腕を磨き、現在はさまざまなスタイルでローカルの食文化 […]
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農業漁業林業
- 2023年5月17日
SUZUグループ代表の鈴木将さんが考える、新潟フードビジネスにおける経営デザインとは
＜今回お話を伺った人物＞ 鈴木 将さん すずき しょう｜オーナーシェフ・食文化プロデューサー 高校卒業後、長野・大阪・東京・横浜での料理修行を経て、2007年に地元・新潟県長岡市で「おれっちの炙屋 ちぃぼう」（2017年に「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃ […]
- 2023年2月23日
ある日突然、お茶屋の娘になっていた！？挑戦する父を支えたい、私たちなりの家族経営
突然ですが、今回はniigatabaseでライターを務める私自身の話を記事にしてみました。 昨年の夏に【蔦屋の朝市】にて紹介した、村上茶のお店【北精園】に関するお話です。 そもそも村上ってお茶有名だったんだ！ と思っている方、ぜひこの記事を読んで村上 […]
- 2023年2月21日
価値なきところに可能性と価値を吹き込む！越後薬草と塚田社長が創り出す、変化を力に変える組織力
上越市の「越後薬草」と聞いて、あなたは何を最初にイメージされますか？ キムチ、蓬（よもぎ）、酵素、もしくは今海外からも注目される野草を中心とした80種類の原料をベースに作られたクラフトジン【THE HERBALIST YASO】でしょうか。 私自身は […]
- 2023年1月27日
ニッチな世界で日本一を目指す！魚沼でスッポン養殖ビジネスを始めた井口陸弥さんの挑戦
今回取材したのは魚沼スッポンの井口陸弥さん。 北海道大学でアワビの陸上養殖を研究したのち、一旦は東京のベンチャー企業で働きますが「自分自身の本当の強み」と向き合う中で、Uターンを決意。 「強みを活かして日本一に！」という意志のもとスッポン養殖で起業を […]
- 2022年11月15日
独立就農を全面支援！牛田光則さんの「農業研修体験談」
以前、当メディアで紹介した上越市で「うしだ屋」を営む牛田光則さん。 牛田さんはたまたま縁があって、妙高市のホテル支配人から上越市の農業研修を経験することになりました。そこで、師匠である天明（てんみょう）さんと出会い、一気に農家への道を進むことになりま […]
- 2022年11月11日
“わたご酒店の嫁ナナコ”として自己実現を果たす寺田菜々子さんの「日常の幸せ」
以前、新潟亀田わたご酒店の店主、寺田和広さんを取材させて頂きその想いに強い共感を抱きました。 今回は第１弾から少し間が空いてしまいましたが、わたご酒店第２弾ということで、寺田和広さんの奥様寺田菜々子さんに取材をさせて頂きました。 寺田夫婦の知られざる […]
- 2022年11月8日
牛田光則さんが旅の先に見つけた「半農半X」の理想郷暮らし
上越市大島区の山間に、米農家と民宿を両軸で展開する「うしだ屋」。 今回は、オーナーの牛田光則（うしだみつのり）さんに取材をしてきました。 農薬を使わないアイガモ農法や低農薬栽培で生産されたうしだ屋コシヒカリを、全国のお客様へ直販。 他にも、「米糀」や […]
