- 2023年8月15日
ここにしかない本物を繋いでいきたい！『新し屋酒店』4代目の塚本聖太さんに聞く、家業後継への想い
今回は、新潟市亀田にある老舗酒屋『新し屋酒店』の専務取締役、塚本聖太さんにお話を伺ってきました。 大学を卒業後、東京の酒類総合卸とフランスで経験を積み、約4年前に家業へ入られた塚本さん。 現在は3代目で店主の父、重文さんと共にお店を経営されています。 […]
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伝統文化・産業
- 2023年6月16日
日本酒から派生した新ジャンル！可能性に満ちた「クラフトサケ」の魅力とは
今回は、LAGOON BREWERYの田中洋介さんから聞いた、「クラフトサケ」造りの面白さについてご紹介します。 前半の記事では、田中さんが酒蔵をオープンさせてからの約1年半の挑戦について取材しています。 記事を読む場合はこちらをチェックしてみてくだ […]
- 2023年6月2日
【LAGOON BREWERY】田中洋介さんのクラフトサケ造りに打ち込んだ1年半を辿る！
蒸し暑くなってきましたね！ 帰ったらとりあえず冷たいビールを…って方も多いのではないでしょうか。 皆さんは、「クラフトサケ」という新ジャンルをご存知ですか？ クラフトビール、クラフトジンは一般的になって来ましたが、最近生まれたのが「クラフトサケ」。 […]
- 2023年3月2日
【六張煙管 】煙管職人の岩浪陸さんに聞く、ものづくりに注ぐ想いとは
今回は、キセルを作るために燕市にIターン移住した、若手キセル職人・岩浪陸さんにお話を伺いました。 独学でキセルづくりを学び、知り合いの中で販売をしていた岩浪さん。その腕前が燕市の金物職人との縁を作りだし、現在へとつながりました。 岩浪さんが手がけるキ […]
- 2023年2月23日
ある日突然、お茶屋の娘になっていた！？挑戦する父を支えたい、私たちなりの家族経営
突然ですが、今回はniigatabaseでライターを務める私自身の話を記事にしてみました。 昨年の夏に【蔦屋の朝市】にて紹介した、村上茶のお店【北精園】に関するお話です。 そもそも村上ってお茶有名だったんだ！ と思っている方、ぜひこの記事を読んで村上 […]
- 2022年12月28日
特集 l 日本酒の新しい楽しみ方や知識を取り入れて日本酒をもっと好きに。
日本を象徴とするお酒といえば日本酒ですよね。 師走のこの時期は、特に忘年会や新年会などで日本酒を飲む機会も増えていきます。 日本酒が好きな方はもっと好きに。まだ良さがわからないという方は楽しめるきっかけづくりができるよう、様々な角度で日本酒に携わって […]
- 2022年11月11日
“わたご酒店の嫁ナナコ”として自己実現を果たす寺田菜々子さんの「日常の幸せ」
以前、新潟亀田わたご酒店の店主、寺田和広さんを取材させて頂きその想いに強い共感を抱きました。 今回は第１弾から少し間が空いてしまいましたが、わたご酒店第２弾ということで、寺田和広さんの奥様寺田菜々子さんに取材をさせて頂きました。 寺田夫婦の知られざる […]
- 2022年10月18日
【十日町着物】日本有数の着物のまち？知られざる十日町の歴史と特徴を学ぶ
あなたは着物の町と聞いてどこの地域を思い浮かべますか？ 日本の伝統的衣服として古くから愛されている着物は、現在も全国各地で生産されています。その中でも特に有名な産地と言えば、西陣織の京都や、加賀友禅の石川県金沢市、江戸小紋の東京など。 日本各地 […]
- 2022年10月4日
「キツい」だけじゃない。庭園を継承する庭師の魅力とは
今、「庭師」とネット検索すると続いて出てくるワードは「仕事 辛い」や「年収 低い」などであり、庭師は一般的に「キツい職業」と認知されているようです。 今回はこの記事で、庭師のキツさを否定するつもりはありません。 しかし、そのキツさの奥にある魅力を皆さ […]
- 2022年9月16日
庭は人の心を豊かにする。庭師、室橋拓弥さんの仕事に対する想いとは
庭を眺めていると、心が安らいで心身ともに癒されますよね。 カリカリしていたり、心に余裕がない時って、身近にある樹木をわざわざ見ようと意識なんてしませんし、目に入ってもなんとも思わないことがほとんどです。 しかし、疲れて帰った自宅に自分の思い入れのある […]
- 2022年9月2日
【新潟で働く】和菓子職人の働き方を徹底インタビュー！
先日、新潟の老舗和菓子屋である百花園の、次期代表太田新太郎さんにご自身のキャリアについてのお話を伺ってきました。 今回は、そのインタビューの中で伺った和菓子職人という職業についてのお話をご紹介します。 近年の製菓志望の現状 […]
- 2022年7月27日
【わたご酒店】寺田和広さんがつくる「未来につながる酒屋」とは
皆さんは「まちの酒屋」と聞いて、どんなお店をイメージするでしょうか。 私は軒下の杉玉がやけにかっこよく感じる、酒好きの大人しかふさわしくないような老舗酒屋、もしくは、酒以外の商品も多く取り扱っていて、コンビニやスーパーに近い雰囲気の酒屋をイメージしま […]
- 2022年6月21日
【大学准教授】新潟大学 岸保行さんが挑む、世界初の学問領域『日本酒学』とは！日本酒が織りなす日本の未来に注目！
今回は、新潟大学日本酒学センター副センター長の岸保行さんに取材をさせていただきました！ 新潟の文化的資源である日本酒の魅力を発展させていくために、新潟大学、新潟県酒造組合、新潟県の提携による「新潟大学日本酒学センター」の立ち上げに携わっています。また […]
- 2022年5月30日
【後継ぎ】人情のまち村上の成人式に振袖を！呉服屋を継いだ武者将由さんの信念を聞く
1月。それは新潟がとても深い雪に覆われる時期。すっかり葉が落ちてしまった木の枝が、降ったばかりの雪を纏う姿は、満開の桜よりも美しく感じます。しかし、この気候に合わせて成人式を夏に開催している市町村が新潟には多くあります。 武者呉服店がある村上市も『夏 […]
- 2022年3月16日
【経営者】創業179年の歴史！麒麟山酒造の齋藤俊太郎社長に聞く「守る経営」とは
今回は新潟にUターンをし、麒麟山酒造株式会社を継いだ齋藤俊太郎さんにインタビューを行いました！ 地域に根付く名峰 麒麟山。そして、日本を支える伝統文化 日本酒。創業から179年、代々の当主は淡麗辛口の酒造りを頑なに守り続けています。 そんな齋藤さんに […]
- 2021年11月30日
【LAGOON BREWERY】老舗酒造から独立！田中洋介さんにキャリアと挑戦を聞く！
最近、日本酒を飲んだのはいつですか？ 忘年会シーズンや、新年が近づいてきました。長年、身近な存在として日本人の生活の中にある「日本酒」は私たちの生活の中をいつも華やかにしてくれます。 新潟県は日本有数の米どころとして知られ、お米を用いた「日本酒」を醸 […]
- 2021年11月30日
86の酒蔵が集結！？新潟清酒酒場イベントを取材！
日本酒は日本の伝統的な産業の一つです。 そんな日本酒ですが、これまで清酒製造免許の新規発行を行っていませんでした。 （清酒製造免許とは、お酒の製造ができる免許のこと） しかし！今年”輸出用限定”で清酒製造免許の取得が可能になりました！ […]
